火锅新格局：菜市场里的火锅

见过火锅店里种菜的，但你见过菜市场里开火锅店的吗？太阳成集团tyc122cc入口火锅底料工厂带大家了解很受当下年轻人喜欢的“菜市场火锅店”。菜市场需要创新业态，市井火锅需要怀旧场景，双方一牵手，让原本传统的菜场，瞬间火爆“出圈”，营业时间延长到晚上九十点钟。

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菜市场火锅店的门面不需要太大，面积约30平就可以了，只需要占据了菜市场的一个档口，和其它卤肉、酒类等档口为邻。旁边就是各种蔬菜摊儿，有着十足的烟火气息。

门店可以在明档卤牛肉铺的基础上，可以把外侧加以装修，制作一排一人座的位置，旁边的一侧狭窄过道也可以摆放了几个小桌，加上外摆，一共可以摆11桌左右。

菜市场火锅除了可以提供堂食以外，广告语上还可以写着门店所有菜品皆可外带的提示，可以增加火锅店的多样性，让前来买菜突然想吃火锅的顾客，可以通过外带的方式自己在菜市场搭配菜品。可以将产品直接用外卖盒盖装的方式，既可以节省打包时间，打包方便，又节省摆盘成本。

除了引进火锅店，其实以菜市场为载体的情况下，也可以通过运营菜市场的形式把本土的地摊美食，以及近几年火热的创意集市等多种元素集合在一起。菜场里的咖啡店、花店等新形式的年轻业态，还有妙趣横生的菜场标语等，让更多的年轻人走进菜市场前来打卡拍照。